„Радно искуство“ је рубрика која је посебно интересантна потенцијалним послодавцима. У одговарајућа поља потребно је да унесете датум почетка и завршетка рада, позицију, основне податке о компанији која запошљава, као и кратку листу главних одговорности и достигнућа.
Ево примера како кувар може да формулише своје одговорности у животопису.
— Дневно припрема 50 топлих јела (руска, европска, азијска кухиња) у складу са технолошком и трошковном схемом ресторана без кашњења и рекламација, о чему сведоче бројне захвалности гостију ресторана.
— Пратио рок трајања и услове складиштења производа на недељној бази. Контролисао пријем робе у уговореним количинама. Остварена снижења цена од добављача, што је резултирало месечним уштедама од 20%.
— Пружа помоћ у другим деловима кухиње када је ресторан био веома заузет, што је омогућило смањење времена за сервирање јела за 10-15%.
— Развијена 2 нова рецепта, која су одобрена и укључена у сезонски мени.
— Учествовао је у изради банкет менија од 25 јела, који је купац одобрио без коментара и донео је месечни профит од 500.000 рубаља.
— Развили смо дијететски мени који нам је омогућио да повећамо лојалност гостију и удвостручимо број редовних посетилаца.
Чак и ако имате пуно кулинарског искуства, не би требало да улазите превише у прошлост: само наведите 3-4 радна места или причајте о последњих 10 година искуства. Опишите свако радно место посебно.
У блоку „Кључне вештине“ морате да наведете оно што вас чини професионалцем — ваше главне вештине. За кувара су релевантни:
– поуздано познавање технолошке опреме и процеса припреме хране;
– способност разумевања квалитета и свежине меса, рибе, поврћа и воћа;
— познавање начина смањења губитака и очувања нутритивне вредности производа током термичке обраде;
– вештине кувања руске, европске, кавкаске, азијске кухиње;
— познавање правила санитарног и епидемиолошког надзора;
– способност брзог и тачног одређивања оком потребне количине течности, расутих производа, зачина;
— постојање важеће медицинске документације;
– познавање рачунарских програма Ворд, Екцел, Р-Кеепер.
Обавезно попуните поље „Достигнућа“ – кратко, али конкретно опишите на шта сте поносни. Користите бројеве кад год је то могуће – тако ћете бити убедљивији. На пример: „Два пута сам био победник регионалног такмичења кувара у категорији „Топла јела““; „Током мог рада као кувара, ресторан је достигао врх ТрипАдвисора у Вологди.“
Поље „Додатне информације“ је намењено за друге информације релевантне за жељену позицију. Регрутатора ће вероватно занимати како вам ваше личне квалитете помажу у свакодневним активностима: „Енергија и физичка издржљивост помажу ми да одржим високу продуктивност током радног дана.“ За кувара је важна способност учења, пажња, тачност, дисциплина, одговорност, марљивост, креативност и активност. Да ли имате неки од наведених квалитета? Ставите то у свој животопис.
Препоручујемо да у биографију свог кувара додате портфолио са фотографијама јела која сте припремили.
Више о занимању кувара можете сазнати овде .
Желимо вам срећу у тражењу посла!